سطح زیر کشت زیتون در ايران و جهان

بر اساس آمار های به دست آمده از سازمان خوار و بار جهانی (FAO) و شورای بین المللی زیتون (IOC) در سال 2010 سطح زیر کشت باغ های زیتون جهان 10800000 (ده میلیون و هشتصد هزار) هکتار بوده که ایران با 110000 هزار  هکتار سطح زیر کشت که ۴۸۰۰۰ هکتار آن بارآور می باشد، مرتبه شانزدهم را در بین کشورهای تولید کننده زیتون داراست، همچنین میزان تولید میوه زیتون در جهان ۱۸ میلیون تن در سال گزارش شده که ایران با تولید ۱۰۲ هزار تن میوه نیز در رتبه شانزدهم قرار گرفته است. افزايش سطح توسعه باغ ها ی زیتون جهان بیانگر اراده کشورهای زیتون خیز برای توسعه باغ های جدید به صورت مستمر می باشد به طوریکه تولید روغن زیتون در جهان طی پانزده سال اخیر (۱۹۹۵-۲۰۱۰) بیش از ۴ برابر شده است.

لازم به ذکر است که هشتاد درصد باغ های زیتون جهان به صورت دیم می باشند، ولی آنچه حائز اهمیت است اختلاف عملکرد بین باغات با توجه به میزان بارندگی سالیانه است. به عنوان نمونه، کشور تونس با متوسط بارش سالیانه (۲۰۰-۲۷۰) ميلی متر دارای یک میلیون و پانصد هزار هکتار باغ زیتون دیم میباشد که بر اساس آمار اعلام شده سازمان خوار و بار جهانی (FAO) متوسط عملکرد آنها حدود 400 کیلوگرم در هکتار است، از سوی دیگر کشور ایتالیا با بیش از یک میلیون هکتار باغ دیم و متوسط بارندگی سالیانه 800 میلی لیتر، دارای متوسط عملکرد حدود ۲۷۰۰ کیلو گرم در هکتار می باشد.

در کشور ایران علیرغم قدمت دیرینه کشت زیتون، تا قبل از سال 1372 جز در منطقه رودبار و طارم که از روغن زیتون برای پخت و پز خود استفاده می نمودند در سایر مناطق و استان های کشور این روغن چندان شناخته شده نبود و عموما برای مصارف دارویی و سالاد مورد استفاده قرار می گرفت. اما هم اکنون با اجرای برنامه ها و فعالیت های دفتر طرح زیتون وزارت جهاد کشاورزی، سطح زیر کشت زیتون در ایران به حدود ۱۱۰ هزار هکتار در ۲۶ استان کشور رسیده است که از این میزان ۴۸ هزار هکتار آن بارده می باشد و با تولید سالانه بیش از ۱۰۲ هزار تن دانه زیتون و 5000 تن روغن زیتون و بیش از 40000 تن سایر فرآورده های زیتون در مسیر توسعه و ترویج این محصول با ارزش گام نهاده است.

برگرفته از کتاب "اطلس زیتون ایران"